10月21日，在江苏南京举办的一场食品药品与监管学术研讨会上，华南农业大学食品安全管理研究中心副主任文晓巍对澎湃新闻表示，近年来食品安全问题根源正是在于“老百姓与商人之间信息不对称”。

10月21日下午，“食品药品流通与监管学术研讨会暨久安研究院成立大会”在南京举行。
为此，以猪肉供应为例，文晓巍教授等人提出了猪肉供应“全程可视化”的方法，希望 通过大数据和物联网，对于养猪场等多个环节实现实时可视化监测管理，“打破信息不对称”，“让老百姓能知道嘴里的猪肉到底经历了什么，是否安全。”
作为长期研究食品安全的教授，如何让学术研究能够真正解决实际问题，是文晓巍等人一直以来的努力方向。在此背景下，由国内外20多所高校、科研机构的不同学科的30多名专家发起成立了“久安研究院”，目标是推动食品药品供应链信息真实性与可视化。
澎湃新闻记者从名单上看到，作为发起人的专家包括：北京大学中国药物依赖性研究所流行病室副主任贾忠伟教授，中国药科大学国际医药商学院副院长常峰教授，华南农业大学食品安全管理研究中心副主任文晓巍教授，浙江大学管理学院副院长周伟华教授，四川大学商学院徐泽水教授，东南大学经济管理学院达庆利教授，东南大学信息科学与工程学院金石教授，英国伦敦大学玛丽皇后学院高跃副教授，等等。
久安研究院名誉院长、东南大学经济管理学院教授达庆利教授表示，不同于其他研究院，久安研究院的创立宗旨便是解决食品供应链中存在的问题，促进产学研商融合。“值得一提的是，久安研究院拥有多学科资源，不仅有食药领域专家，还有来自经济管理、移动通讯行业的专家，这为问题解决提供了多学科的视角和方法。”
东南大学信息科学与工程学院教授金石就是久安研究院的共同发起人之一，他对澎湃新闻表示，他们其实一直在寻找未来5G技术可能落地的应用场景，“很兴奋，我们现在就找到了一个（猪肉供应全程可视化）。”
简而言之，利用物联网和AI（人工智能）技术，获取猪肉供应链数据信息，而终端消费者在超市通过扫码所购买的猪肉，就能知道这块猪肉的所有信息，包括生猪吃过哪些饲料、用过哪些药，它的健康状况如何，等等。“从生猪养殖、屠宰加工到上市销售等一系列信息一目了然，实现全程可溯源”。
不过，到真正落地还有很长一段路要走，“眼下的问题是，科学家提供了研究和技术，但要真正应用到实际中还需要企业届提供应用平台，这种不同领域间的相互认可正是我们下一步的努力方向。”文晓巍说。