近年来，涟水县积极探索运用"互联网+"，推动传统监管向智慧监管转变，实现"机器换人、机器助人"，食品安全工作连续四年位居全市第一。

一是打造透明安全餐饮。组织餐饮单位整治百日会战，全面排查，确保监管对象全覆盖。深入街巷系统摸排，安装1500余块公示牌、500余块健康教育宣传立板、8000余㎡门帘，发放2000余份餐饮提档升级告知书，指导有条件的餐饮单位增设网络视频监控、将厨房升级为透明玻璃隔断，推动全县食品经营单位证照持有率、规范经营率显著提升。同时，以上海路、金地美食街等美食街为重点，从环境卫生、明厨亮灶、生熟食品摆放、工作衣帽穿戴等方面着手进行规范提升，打造高版本的"透明厨房"。以酒店商圈等商业街区为重点，督促全面升级改造，商圈整体环境和食品安全管理工作规范程度均有很大提升。此外，还以片区为单位，开展"十优三差"餐饮单位评比，张贴"红黑榜"；给卫生环境较好的单位发放"健康礼包"，对卫生环境差的单位下达整改通知书，营造规范经营、有序竞争的良好氛围。

二是打造透明放心菜市场。"两城同创"期间，累计出动执法人员1200余人次，检查各类经营主体760余户次，有效规范农贸市场经营秩序。持续开展检查。分组对农贸市场开展不间断检查，全面加大对市场内经营主体资格、上市商品质量的监督检查力度，并指导按行业标准规范管理。以锦宏菜场为例，50余个摊位均已划行归市，2户活禽宰杀已基本符合"三隔离"要求，市场秩序井然；市场内外清扫及时到位，环境状况较以往有很大改善。深入开展抽检。配齐锦宏、安东、淮浦等8个重点农贸市场的食品安全快速检测设备，并在醒目位置安装电子显示屏公示农产品、熟食快速检测结果；持续加大对肉制品、水产品、调味品等大宗商品的抽检力度，着力提高监督抽检靶向命中率，确保让群众买的放心、吃的放心，兜住群众"舌尖上的安全"。

三是打造地方食品安全标准。推动极具地方特色的"涟水三件宝"（曲酒、捆蹄、鸡糕）之一的鸡糕形成地方标准。2018年12月29日，省卫健委官网首次发布《食品安全地方标准鸡糕》，对鸡糕的定义以及原辅料、污染物限量、微生物限量、食品添加剂等技术要求作出明确说明，实现淮安市食品安全地方标准零的突破！为庆祝标准颁布实施，弘扬传统饮食文化，展示鸡糕制作技艺，2019年5月12日，举办了第二届中国（淮安）国际食品博览会涟水鸡糕食品安全标准新闻发布暨烹饪技艺展示、品鉴会，比赛现场气氛热烈，制作过程让人叹为观止，有力提升地方特色美食的知名度、美誉度和影响力。

四是打造"舌尖上的110"。按照"规模适度、便于管理"原则，建立"社会综治+食品安全"网格，实现食品安全网格全覆盖、无死角。配备食品安全协管员，明确工作范围与职责，发现问题及时上传,发现、处理问题形成闭环,形成上下信息畅通、工作有序运转的县镇村"三级"食品安全监管网络，实现"有责、有岗、有人、有手段"。