刘永好，全球化智库（CCG）资深副主席，新希望集团董事长。

“在疫情下半场，食品企业要围绕消费场景和销售渠道的升级需求，组织新的打法。” 全国政协委员、新希望集团董事长刘永好在参加今日在京举办的2020年“两会议食厅”云会议时表示。

一场突如其来的疫情，让社会公众的生产生活被迫按下了“暂停键”。而随着生产生活秩序恢复，特别是复工复产推进，被疫情抑制的消费需求很快会释放出来。国家发展改革委就业收入分配和消费司司长哈增友此前表示，疫情防控中产生的新型消费和升级消费会很快培育发展壮大，接下来将重振餐饮消费，壮大健康消费。

俗话说“民以食为天”。“在疫情期间，消费者宅在家里，在餐饮消费上更青睐健康、营养、安全的食品。”刘永好表示。

疫情期间，复旦大学附属中学医院感染科主任张文宏医生曾经在媒体上公开喊话，“不要只喝粥，要多吃高蛋白”，一时间引起了网络上关于营养健康话题的热议。

对于张文宏的观点，刘永好表示赞同。“卫建委也建议，每天喝300克牛奶，提高身体免疫力。免疫力是抵御新冠疫情的最佳武器，和科学营养的健康饮食是分不开的。”

一组数字说明了疫情期间营养、健康消费的变化。据刘永好介绍，今年2-3月中，四川徽记每天实现销售收入100万元，其中手工制作、自然日晒发酵的“有你一面”干拌面，每天能卖出10万包、60万元，豆干零食的每天销量也有40万元。“这些数字说明，健康、安全的素食受到消费者青睐。”

疫情期间国人对营养的需求，让‘吃得好、吃得健康’的理念深入人心。在餐饮消费中，消费场景、销售渠道等都发生了悄然的转变。“食品行业要围绕这个升级需求，组织新的打法。”刘永好表示。

在消费场景上，饭店聚餐变成了小桌分餐，外卖消费变多。“食品行业要主动适应这种变化：发展无接触送餐、保鲜期更长的包装技术、更精准的冷链物流等。”

在销售渠道上，充斥着“买买买！”的网红直播间变成了带货主流。但刘永好认为，网红带来的只是一时流量。“真正赢得消费者的心，归根结底还是要食品自身品质过硬。”

此前，在接受经济日报－中国经济网记者专访时，中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波教授也指出，后疫情时代中，食品行业将会迎来一波“洗牌”。比如，方便食品、速度食品的企业将迎来“开门红”，具有提高免疫功能的特殊食品和保健食品将会成为食品行业新的增长点，特殊医学用途配方食品的种类和数量都会增加。

对此，刘永好认为，食品行业一方面要主动适应变化，尽快转型升级，另一方面，还是要踏踏实实做产品，真刀实枪拼品质。

疫情的下半场，徽记也将迎来稳步扩大营养健康食品产业产能的步伐。据刘永好介绍，5月8日，徽记日产300吨豆制品产能扩建工程在四川开工。扩建工程总投资约5亿，一期今年9月投产后，产能将从现在的日产70吨增长到实现日产3个100吨，即经典豆干系列100吨、植物基人造肉系列100吨、植物蛋白制品系列100吨。“我们会率先布局植物基，引领豆制品休闲零食产业的发展。”刘永好表示。

据了解 ，刘永好本次上会还带来关于解决农村耕地抛荒、优惠土地资源配置、在双疫情下重建生猪产能、做好脱贫攻坚到乡村振兴的产业衔接等多项提案。