大河报·大河客户端记者 魏朝林

核心提示|豆芽，作为餐桌上的家常菜，深受老百姓喜爱。但是，如果我们吃的豆芽含有国家相关部门明令禁止添加的成分，长期食用可能会影响身体健康，消费者肯定不买账。

11月29日，安阳市市场监管局官方微信公众号“安阳市场监管”发布的“安阳市市场监督管理局关于32批次食用农产品不合格情况的通告”(下城“通告”)，其中豆芽占据20批次，不合格原因系豆芽中检测出了国家相关部门明令禁止添加的4-氯苯氧乙酸钠。这些“问题豆芽”在哪里生产的，又是如何流入市场，监管部门如何重拳打击的，带着这些疑问，日前记者走进安阳走访。

通告：32批次食用农产品不合格，豆芽占20批次

“通告”显示，此次监督抽检信息共抽检了畜肉、菠菜(叶菜类蔬菜)、普通白菜、韭菜(鳞茎类蔬菜)、豆芽(茎类蔬菜)等十个品种的食用农产品样品共计447批次，抽样检测项目合格样品415批次，不合格样品32批次。

记者注意到，不合格的32批次食用农产品中，20批次豆芽不合格。不合格原因系检测出4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)。这些销售不合格豆芽的商超中，有大型的商超，也有专门销售豆制品的果蔬店。

氯苯氧乙酸钠到底是什么?为何豆芽中不允许添加?“通告”也给予解释， 4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11号)，明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。由于4-氯苯氧乙酸钠可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量。

河南省芽苗菜行业协会理事长李银州子表示，一些不正规的小作坊，为了让豆芽卖相好、产量高，在生产过程中会违规使用添加剂，这些添加剂中含有4-氯苯氧乙酸钠等物质，长期食用可能会对人体造成一定危害。目前，河南省芽苗菜行业协会正在全省正规芽苗菜企业中，大力推广使用芽苗菜溯源系统，这一系统通过“互联网+豆芽”可以实现双向实时可追溯，豆芽外包装均贴有专用溯源标签，通过扫描溯源码就可以查看豆芽生产、流通等详细情况，方便市民辨别。

探访：索证索票落实不到位，“问题豆芽”流入市场

根据“通告”公布名单，12月3日下午，记者来到安阳市文峰区铭源生活超市。这是一家位于小区门口的小型商超，在蔬菜区，记者看到有黄豆芽、绿豆芽摆在货架上待售，总重量约3公斤。“1.5元一斤”售货员告诉记者。在和店老板交谈中，对方告诉记者，他们店前几天接到市场监管部门通知，销售的绿豆芽不合格。

“我们很冤，正在走申诉程序。豆芽都是附属菜品，每天进货也就二三十元的豆芽，挣不了几个钱，如果因为豆芽被处罚，亏大了!”女老板告诉记者，“我们豆芽都是在李家庄蔬菜市场进货的，抽查出问题，卖给我们豆芽店主也不承认，但是我去找对方交涉时留有证据。”在提到索证索票时，女店主拿出一张纸说是进货凭证。记者看到只是一张简单的记账单，显示有豆芽、菠菜、韭菜等，有单价，并无数量，单子没有填写日期。

安阳高新区益兴生鲜超市也因销售不合格豆芽“上榜”。记者在该超市看到，在称重处有两袋豆芽待售，总量也不多，该超市销售豆芽每斤1.7元。在和店主沟通中获悉，已接到市场监管局已经通知，销售豆芽不合格。“我们进货都有凭证，已经交到市场监管局，监管部门会找批发豆芽。”女店员也承认，豆芽这类蔬菜，没有统一的票证，大都是手写，只能证明是在哪个门店进的货，一旦抽检不合格，能到上家。

记者走访发现，这些商超经营者对于索票索证没有足够重视，导致食材追溯难。安阳高新区一家超市，销售的豆芽仍然没有进货票据。老板告诉记者，销售的豆芽是昨日(12月2日)进的货，当时并没有索要相关票据。谈到抽检不合格时，该超市老板说：“我领着市场监管局人到了批发豆芽的市场，找到摊位老板，对方承认是他卖我豆芽。”

市场：开办方抽检“抓大放小”，豆芽成“漏网之鱼”

街头不少超市、便利店豆芽来源，有不少指向“李家庄蔬菜市场”。

4日一大早，记者来到该菜市场走访，刚好碰到买卖双方的两辆三轮车正在周转蔬菜，成袋的豆芽、大青菜装上三轮车后，并没有交付相关票据。记者在一家豆芽批发店看到，这家店面有专门存放豆芽的冷库，墙上粘贴着营业执照和检测报告，检测项目显示“4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤”检测要求为不得检出，检测结果显示未检出。

在另一家批发豆芽的蔬菜批发摊点，女店主提供的是新乡市一家农业开发公司的检测报告，该检测报告检测项目检测项目显示“4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤”检测要求为不得检出，检测结果显示未检出。女店主表示一直从新乡这家公司购进的豆芽。而安阳市文峰区铭源生活超市老板表示从这家蔬菜摊位购进的豆芽，检测出违规添加。

记者随后联系新乡这家公司负责人杨某，对方表示，他们公司是农业龙头企业，豆芽全部按照规定生产，绝不违规添加。“我们对豆芽违规添加深恶痛绝，希望执法部门严肃追究豆芽违规添加者责任，净化市场。”杨姓负责说，“如果商户拿着我们检测报告，销售小作坊生产豆芽，我们将向市场监管部门举报，要求追究造假者的责任。”

作为蔬菜批发市场，开办方李家庄蔬菜市场是如何监管商户进货渠道的呢?该市场一位工作人员表示，每天晚上会抽检萝卜等大宗蔬菜30批次，初检结果传输到市场监管局。“有没有对豆芽抽检?”记者问道。这位工作人员表示：没有抽检过豆芽，因为豆芽都是一大早进的货，上午都卖完了，没法抽检。

该市场门口安保人员则表示，进入市场车辆只要有“产地证明”就可以进货，村委会出具的证明也可以。

监管：多部门联合，多个豆芽非法生产窝点被端

记者从安阳市市场监督管理局抽检科获悉，该次共抽检了45批次豆芽，其中20批次被检出4-氯苯氧乙酸钠，按照原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》(2015年第11号)，明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。“我们已经将抽检报告转交安阳市市场监管综合行政执法支队，后期执法支队处理。”抽检科工作人员表示。

安阳市市场监管综合行政执法支队一位负责人表示，接到豆芽违规添加抽检报告后，会同公安等部门协商处理，已经将案件全部移交安阳市警方。“据我所知，警方介入后，端掉不少豆芽非法生产窝点。”该负责人表示。

抽检“通告”中也表示，针对抽检中发现的不合格食用农产品，安阳市市场监管管理局已要求相关部门进行立案调查，并将相关情况录入食品生产经营者食品安全信用档案。

打击：河南警方“昆仑”行动 保障舌尖上安全

重拳出击，河南打击食品安全领域违法犯罪始终没有放松。

12月3日，按照公安部统一部署，河南省公安厅在郑州市举办全省公安机关打击食药环犯罪“昆仑”行动暨整治食品安全问题联合行动成果宣传展示活动。

据悉，截至11月30日，河南省共侦破食药环和知识产权刑事案件3940起，抓获犯罪嫌疑人5534人，采取刑事拘留强制措施3252人，打掉犯罪团伙794个，捣毁各类窝点2181余个，涉案总价值24亿余元。

河南省公安厅相关负责人表示，岁末年初是食品药品违法犯罪活动高发多发阶段，全省公安机关要进一步加大案件侦办力度，按照“打源头、端窝点、斩链条”的思路，加强对团伙性、系列性、区域性案件的侦办工作，进一步密切与检法机关的沟通协调，加强与相关行政部门的对接会商，建立健全各项工作机制，解决制约公安机关破案打击的瓶颈性问题。

识别“问题豆芽”，做到“三看”：

一看：首先看豆芽芽茎，自然生长的豆芽芽茎瘦长，而问题豆芽芽茎相对较粗 颜色白净。

二看：豆芽根须，不法分子会使用“除根剂”增产，所以问题豆芽是没有根须或者根须较短。而自然生长的豆芽根须主根长，而且有横须生长。

三看：豆芽煮熟后，自然生长的豆芽在煮熟后芽身会变软，但问题豆芽芽身依然坚挺。