2024年，零售业在国家政策的推动下迎来数智化转型新浪潮。商务部等七部门联合出台的《零售业创新提升工程实施方案》为行业指明了方向：以技术驱动效率提升，让消费更智能、更便捷。在这一背景下，“卤味一哥”绝味食品以其万店网络、百亿营收和超50亿在线收入，成为行业标杆。近日，绝味集团首席数智增长官谌鹏飞接受新华社与腾讯联合专访，分享了绝味食品的全渠道战略布局，为零售连锁行业的高质量发展提供了宝贵经验。

当下，年轻人的消费观念和消费需求正在发生深刻的变化——追求多元化、个性化，高度注重消费体验和情感价值。换句话讲，Z时代这届年轻人的口味越来越“刁钻”。为了深化与年轻消费者的沟通与连接，2024年7月，绝味在长沙召开一场与消费者双向奔赴的品牌战略升级发布会，推出“绝味2.0”战略，涵盖品牌年轻化、在线化、数智化和全球化，官宣了新的品牌符号、品牌口号、品牌IP形象及首位全球品牌代言人。

在线上，绝味在元梦之星广场开设虚拟门店，玩游戏就能收到绝味奖励礼券，从而为线下门店引流；在线下，绝味的高铁店授权改造成为元梦之星主题店，创造数实融合的新消费体验。这次“鹅厂”和“鸭厂”的碰撞，广受网友热捧。为了满足年轻人的个性化需求，绝味也积极探索各类新玩法。2024年12月，微信小店上线送礼物功能，绝味成为卤味行业第一家发“微信蓝包”的品牌，获得其忠实会员一致好评。

除了品牌上创造与消费者的情感共鸣，绝味还实现了全渠道AI赋能数智增长。过去，绝味以线下门店服务为主导，通过全渠道数智化战略布局，绝味食品已经实现了从线下门店扩展到外卖、小程序、抖音、小红书及互联网主流平台等全渠道的覆盖，消费者能够在任何场景下获取绝味产品与服务。

由此，绝味能够实现全网全平台数据的打通，通过对数据洞察和技术分析，捕捉消费者的需求变化和消费习惯，以此为基础帮助供应链进行新品研发、品质管控和仓储调动，并实施全渠道整合营销。基于消费者洞察升级产品与服务，为绝味带来了“爆款效应”。2024年，绝味打造了爆好翅、爆大腿、绝弹龙虾尾等多款销售额破亿的爆品，全渠道整体数智增长业绩已经超过50亿元。

20年前，绝味食品从长沙街头的一家小店起步，如今已携手数千加盟商，成长为全球休闲卤制食品的领军品牌。面对年轻消费群体的崛起，绝味选择以技术为杠杆，撬动品牌焕新与市场拓展。如今，绝味食品的使命是通过智能化手段提升服务品质，贴近Z世代的多元化需求。从虚拟门店到AI驱动的精准营销，绝味正以全新的姿态迎接未来，成为行业数字化转型的先行者。